Astetta dekadentimpi makaroniloota

Koska olen tiistaina menossa ottamaan mustetta ihoon, en varmaankaan jaksa tehdä sinäpäivänä ruokaa. Siksipä ajattelin tehdä tänään kunnon satsin jotain hyvää, joka vain paranee odotellessaan. Tavallinen makaroniloota on talouden perus herkku, joka kyllä yleensä katoaa parempiin suihin alta aikayksikön. Just nyt ei vaan tee mieli tavallista lootaa, joten improvisaatiopipo päähän ja let's kokkaamaan. Lopputulos on varsin dekadentti, mutta yllättävän huokea herkku.

Dekadenssirasia

Simpukka pasta kerää kastikkeen ihanasti, pakastesipuli on
helppoa kun maanantai ja laiskottaa.

6 rkl + 2 rkl voita tai margariinia
6 rkl jauhoja
5 dl kanalientä
3 dl maitoa
1 rkl Worcestershire kastiketta tai soijaa
0,5 tl rouhuttua mustapippuria
(suolaa)
250 g juustoa raasteena (mielellään jotain maukasta, cheddaria, gruyereä, manchegoa.)
500 g pastaa (oman valinnan mukaan mikä muoto nyt miellyttää)
1-2 isohkoa sipulia kuutiona, tai 1 pieni pussi valmista pakaste sipulia (vapaaehtoinen)
2 valkosipulin kynttä pienenä silppuna (vapaaehtoinen)
450 g kypsää broileria tai kanaa vapaavalintaisena palana
200-350g palvi-, tai ylikypsää kinkkua (minkä kokoisia paketteja nyt sattuu kaupassa olemaan)
1 dl korppujauhoja

Vuoka (Itsellä Ikean n. 33 cm x 24 cm, joka oli juurikin täydellisen kokoinen)

Vaihe I

Laita uuni lämpiämään 200 C. Keitä pasta melkein kypsäksi kevyesti suolatussa vedessä (1 tl kattilaan). Se jatkaa kypsymistä uunissa, joten ei tarvitse olla muhju kypsää jo valmiiksi. (Jos paketissa lukee 8 min, keitä 5 min.) Jos siipieläin on raakaa, paista se kutakuinkin kypsäksi sipulien kanssa. Pilko kinkku (jos se ei ole jo pilkottu) kuutioiksi, suikaleiksi tai vaikka kolmioiksi jos mieli tekee. Öljyä kevyesti uunivuoka ja kaada sinne siivilöidyt  ja valutetut makaronit, kana, sipulit ja kinkku. Sekottele aikasi kuluksi.

Juustoinen herkkukastike.
Klöntit ovat kuivaa valkosipulia, koska laiska

Vaihe II
Laita kattilaan 6 rkl voita ja samanverran jauhoja. Sekoittele ja anna paistua kevyesti n 3 min. Väriä ei tarvitse jauhoihin tulla, kunhan kypsyvät vain hieman ja muuttuvat kellertäviksi. Lisää mielellään kuuma kanaliemi ja sekoita voimakkaasti, niin tulee vähemmän klönttejä. Vispilä on hyvä apu, varo roiskeita, ne poppaa. Lisää maito ja juustoraaste, sekoita hyvin ja sammuta levy. Juuston kuuluu sulaa, mutta soosin ei tarvitse keittyä kasaan tai kypsyä. Lisää Worcestershire  kastike ja pippuri. Maista onko kastikkeessa suolaa, jos ei, lisää sitä. Sekoita kastiketta kunnes juusto on sulaa ja dumppaa se sitten makaronien, kinkkujen ja kanojen päälle vuokaan. Sekoita huttu hyvin, niin että kaikki makaronit saavat kerroksen ihanaa kastiketta päälleen ja tasoita sitten koko komeus kauniiksi. Ripottele päälle korppujauhot ja pilko 2 rkl voita paloiksi ja levittele ne korppujaihojen pinnalle. Koko kauneus uuniin ja antaa istua siellä 30 min, tai kunnes pinta on kauniin ruskettunut ja rapea.

Vaihe III

Ihanuus uunissa

Anna vetäytyä ainakin 15 min ja sitten ei kun ääntä kohden. Loota on maukas, kermainen ja varmasti maistuva vielä uudelleenlämmitettynäkin. Kuten melkein kaikki makaroni lootat, tämäkin pakastuu erinomaisesti. Aivoissa muhii jo tällekin ainakin pari eri varianssia, joten pysykää kuulolla.

Suoraan uunista kauniin kultaisena ja herkullisen tuoksuisena.

Testiryhmän lausunto:

Jäsen T

-Nannaa, mutta saisko tähän esim. kanelia? 

2 kulhollisen jälkeen mielipide on että erittäin hyvää ja sopivan dekadenttia. Kaipaisi jotain makeaa kaveriksi, mutta ketsuppi on ihan liian rahvasta muuhun makuun.

Tiera haluaisi mielellään vertailla testituloksia,
mutta Tuukka ei ole kovin innokas jakamaan.
Ei testejä, eikä tuloksia..

Jäsen M

-Everything needs moar cheese!

Testattuna ananas-curry majoneesikastike on kuulemma hyvää tämän seurana.

Se että kestääkö tämä eväs huomiseen, on sitten tarina erikseen. Yritetty on ainakin.

Onnea keittiössä, älä polta ittees.