Välipäivien jämähäppää

Joulusta on selvitty.

Röpönaama nauttimassa hangesta <3

Makasin siis koko aaton kotona koiran ja fretin kanssa sohvalla, töllötin telkkua ja odottelin miestä kotiin omilta jouluriennoiltaan. Ihan pätevä keskiviikko toisinsanoen. Kuten edellisessä postauksessani avauduin, en ole koskaan ollut suuremmin joulu-ihminen, joten koko pyhän välistä jättäminen ainakin yhden kerran ei ole mikään iso asia. Koira sai joulu jumbosensa + lunta, joka on PARSTA IKINÄ ja näätä uuden pesän vanhasta myssystä + nannaa. Lapset ovat tyytyväisiä joten minäkin olen.

Meillä ei yllättäen jouluruokia jäänyt, koska sellaisia ei ollut alunperinkään, mutta kaapin perältä pilkotti palvikyljen palanen. Siitä se ajatus sitten taas lähti.

Kun joulu aatto ja päivä on mussutettu laatikkoa ja kinkkua, alkaa yleensä kiintiö napsua kiinni. Jos kuitenkin joku puute vielä jäi, löytyy tästä hyvä lääke vaivaan. Inspiraatio tulee irlantilaisesta colcannonista, joka on siis peruna ja kaali muusi, jota mussutettiin halloweenina. Sekaan roiskittiin sormuksia ja kolikoita antamaan hyvää onnea, vähän niinkuin mantelit puuroon. Meillä tätä irlantilaisvaikutteista herkkua syödään muutoinkin kuin halloweenina ja varsinkin kylminä pakkaspäivinä tämä herkku toimii ihanana lohturuokana ja lämmittäjänä. Vaiheita on monta ja hommia saa tehdä, mutta herkku on sen arvoista.

------

Mafian parempi kaalihuttu
n 4:lle

1 pala (n. 250-300g) savu- tai palvikylkeä tai 2 pakettia pekonia tai 200-300g joulukinkun jämiä (oma suosikki on lapinlihan palvattu kylkipala)
10 keskikokoista perunaa, tai perunamuusi ainesta 4 hengelle + muusin tekoon tarvittavat aineet
250-300g valko- tai kevät kaalia (n.greipin kokoinen pala)
1 iso sipuli
2 dl kahvikermaa tai täysmaitoa
2 (4 siivua) ruisleipää
1 tl sinapin siemeniä
1 tl suolaa
0.5 tl mustapippuria
(persiljaa niin paljon kuin mieli tekee)

Vaihe I
Kuori perunat ja laita kiehumaan. Samaan aikaan silppua sipuli, poista kaalin kova tyvi ja silppua kaali suikaleiksi. Vinkki: kaalin voi suikaloida näppärästi esim. juustohöylällä. Poista kylkipalasta nahka mahdollisimman ohuelti ja erota ihra ja liha. Leikkaa ihra pieniksi kuutioiksi ja laita sivuun, leikkaa liha hieman isommiksi kuutioiksi ja laita omaan pinoonsa. Jos käytät pekonia: sama juttu, erota lihaisampi osa rasvasta ja suikaloi molemmat eri pinoihin. Leikkaa ruisleipäviipaleet kuutioiksi.

Perunamuusi + kaali-sipuli

Vaihe II
Kun perunat ovat kiehuneet kypsiksi, kaada vesi pois ja muussaa perunat. Ei tarvitse olla turhan tarkka. Jos käytät muusiainesta: skippaa perunoiden keitto ja tee muusia ohjeen mukaan. Kaada sekaan kahvikerma/maito, suola, pippuri ja sinapinsiemenet. Sekoita ja jätä kannen alle odottamaan. Huom: levyn jolla muusikattila on ei kannata olla päällä, muuten poltat sössön pohjaan, kyllä se lämpimänä pysyy ilmankin.

Vaihe III
Laita ihrakuutiot/pekonirasva suikaleet kylmälle paistinpannulle ja anna lämmetä keskilämmölle (meidän hellalla 4/6) kunnes rasva alkaa irrota kunnolla ja rasvapalaset alkaa saada väriä. Kaada sekaan sipuli ja kaalisuikaleet ja anna paistua rauhassa, kunnes kaali on pehmennyt ja saanut hieman väriä. Kippaa kaalisotku perunamuusin sekaan. Jos muusi seos tuntuu liian kovalta, lisää maitoa/kermaa/vettä kunnes olet tyytyväinen. Maista suola muusista, lisää tarvittaessa. Lihasta irtoaa suolaa vielä, eli ei kannata vetää överiksi.

Vaihe IV

Leipä on juuri lisätty pannulle. Paista kunnes leipä on rapeaa.

Laita paistinpannulle kylki/pekonin liha osuudet ja lämmittele taas keskilämmöllä, kunnes rasvaa alkaa irrota. Laita sekaan ruisleipä kuutiot ja paista rauhassa, kunnes kaikki on kauniin ruskeaa ja rapeaa. Mieluummin kärsivällisesti kuin liian kovalla lämmöllä. Voit nostaa leipä ja kinkkupalaset paperille kuivumaan, jos haluat vähemmän rasvaa.

Vaihe V
Lapioi muusia ja ruisleipä/kinkku krutonkeja lautaselle ja ei kun ääntä kohden. Tämä herkku säilyy hyvin ja on herkkua uudelleenlämmitettynäkin. Sopii hyvin evääksi.

------
Ylijäämä hutulle oma
Bonusresepti

Kaalihutun jämät
1 kananmuna
voita

Vaihe I
Sekoita jämät ja kananmuna. Paista pannulla voinokareen kanssa pihveiksi tai pulliksi ja tarjoile vaikka nakkien kaverina.

Testiryhmän lausunto

Jäsen T:
- Talven kestosuosikki häppää.

Onnea keittiössä, älä polta ittees.

Joulun muisto

En ole koskaan ollut jouluihminen. Joulu on aina ollut stressaava, kiireinen ja työntäyteinen päivä, jolloin on raadettu keittiössä ja taiteltu servettejä. Koko meidän klaanin pöydän ympärille saattamiseksi työt oli aloitettava jo aamuvarhain karjalanpiirakoilla ja sienisalaatin mössäyksellä. Vasta joskus ihan illalla, kun kaikki oli siivottu oli lupa lähteä oman joulun viettoon, eli makaamaan sohvalle ja tuiottamaan Samu Sirkkaa.

Kaikki tämä tehtiin ja kestittiin, koska joulu oli äidille äärettömän tärkeää. Se oli päivbä kun äiti sai kaikki lapset käymään kylässä, edes hetken ja sai nähdä kaikki yhdessä hymyilemässä. Ihan vaan sen takia jaksoin sen jokavuotisen rääkin ja jaksoin olla sanomatta mielipidettäni mistään.

Äiti kuoli 11.12.2014
Nukkui pois rauhallisesti. Keuhkoihin levinnyt syöpä ja heikko sydän tekivät tehtävänsä, mutta äiti sai lähteä omilla ehdoillaan. Ennenkuin kivut kävivät sietämättömiksi, äiti nukutettiin ja hän sai uinua ilman tuskaa ja tukehtumisen tunnetta. Kun äiti joutui sairaalaan, kävin joka päivä häntä katsomassa, vein mitä äiti vain pyysi tuomaan, käytin suihkussa ja autoin parhaani mukaan. Olen kiitollinen siitä että minulla oli tämä 4,5 viikkoa aikaa olla äidin lähellä ja puhua aivan kaikesta. Harva saa jättää hyvästit niin perinpohjaisesti <3

Ikävä on kova, mutta juuri se ajaa tekemään. Äidin muistolle teen muille joulun, vaikkei se omaan mieleen olisikaan. Tässä on oiva resepti, jota saa tehtyä vaikka koko laumalle lahjaksi. Resepti on vanha tuttu, mutta ei muistutus pahaa tee.

----

Suklaa fudge



300g suklaata (maito tai tumma)
1 tölkki kondensoitua maitoa
50g voita
1/4 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria, tai vanilja uutetta





Vaihe I
Levitä pellille tai vuokaan leivinpaperi. Käytän itse Clasun kestoleivinpaperia, koska fudge on äärettömän helppo irrottaa siitä. Riko suklaat pieniksi paloiksi ja laita mikronkestävään kulhoon. Kaada perään kondensoitu maito ja voi paloissa.

Vaihe II
Mikrota 1 min. Vastusta kiusausta laittaa pidemmäksi aikaa, minuutti riittää.

Vaihe III
Ota kulho heti mikrosta ja ala sekottaa pohjia myöden. Lisää suola ja vanilja. Sekoita niin kauan että kaikki aineet ovat sulaneet ja tasaisena kiiltävänä massana. Jos nyt ei millään onnistu niin lämmitä 20 s. lisää mikrossa. Pienet suklaasattumat ei minusta haittaa ollenkaan, mutta voi on kiva saada sulamaan kokonaan. Levitä massa pellille tai vuokaan ja tasoita kauniiksi.






Vaihe IV
Anna jähmettyä kylmässä min. 2 h. Kippaa pois paperilta ja leikkaa paloiksi. Sitten ei muuta kuin ääntä kohden.

Fudge on minusta parasta kylmänä, toiset tykkää huoneenlämpöisenä, kun ihanuus on kaikista kermaisimmillaan. Tämä herkku säilyy jääkaapissa viikkoja tiiviissä purkissa, mutta tokko se joutuu odottelemaan niin pitkään.

Testiryhmän lausunto

Jäsen T:
- Jatkettua suklaata, vähän niinkuin jotain supermaitosuklaata. Nomnom
Jäsen M:
- Tätä riittää pala viikossa.

Onnea keittiössä, älä polta ittees.

Ihan papuina ja pähkinöinä

Bongasin Lidlistä taas 500g pusseissa paahdettuja kokonaisia maapähkinöitä. Nappasin sen kuin harakka folionpalasen ja kiikutin kotiin jo pitkään suunniteltua experimentaalia varten. Näitä papukasveja saa kokonaisina ympäri vuoden esim: punnitse ja säästä- kaupoista, isoista kauppakeskuksista ja kaiken maailman luomu ruoka ketjuista.

Olen lueskellut että Ameriikan Yhdysvaltojen syvässä etelässä tavataan maapähkinät keittää suolavedessä ennen syömistä ja tämä on minua kiehtonut. Lapsena tykkäsin syödä maapähkinät liotettuina, jolloin ällöt ruskeat kuoret irtosivat ja kalluivat pois näiden papukasvien päältä. Tuo suolavedessä keittäminen kuulosti kivalta ja 2 € ei nyt välttis ole iso menetys jos kokeilu onkin floppi. Sen kummempia lässyttämättä:

Etelän herneet

Keitetyt pähkinät

500g pussi kuorellisia maapähkinöitä (ideaali olis käsittelemättömät, mutta perus paahdetut käy)
1 dl karkeaa merisuolaa
vettä

Vaihe I
Anna maapähkinöiden liota n 30 min vedessä. Kaada vesi pois ja huuhtele maapähkinät. Laita pähkinät ja suola isoon kattilaan ja kaada päälle niin paljon vettä, että pähkinät peittyy kunnolla ja päällä on n 2 cm vettä. Kiehauta vesi ja laske lämpö niin että kiehuminen jatkuu leppoisana kannen alla. (Meidän hellalla 3/6)

Vaihe II
Keitä maapähkinöitä keskilämmöllä tasaisesti kiehuen ja välillä hämmennellen päällimmäiset pohjalle, n. 5 h, tai kunnes pähkinöiden rakenne on pehmeähkö. Kaada vesi pois ja jätä pähkinät siivilään jäähtymään.

Limaista, mutta maukasta..

Vaihe III
Kuoret auki ja herneet ääntä kohden. Maku on ihanan suolainen ja selkeästi pähkinäinen. Nämä napostelu eväät ovat aivan käsittämättömän herkkua colajuoman kyytipoikana. Suutuntuma on toki pehmeä ja jos mieltää pähkinät aina rapeina (kuten testiryhmämme tekee) nämä saattavat olla hieman eksoottisempi elämys. Omaa makua nämä miellyttää aivan mielettömästi!

Maapähkinät säilyy keitettyinä jääkaapissa n viikon, jonka jälkeen ne muuttuu limaisiksi ja alkaa haista sakokaivon tiivisteeltä. Ne onneksi tulee kyllä syötyä sitä ennen.

Onnea keittiössä, älä polta ittees.

Pöllöt ja pumpkinit

Noniin, taas on selvitty työrupeamasta ja aika palata sorvin ja blogin äärelle.
Halloween se tulla tupertaa ja Suomi syleilee tätä puna-valko-siniseksi sävyttynyttä pakanajuhlaa täysin siemauksin. Alkuperä voi olla eurooppalainen, mutta kun juhla käytetään kevytlinkouksella kirkon ja 'Murican kautta saadaan ihanan synkeästä ja voimaannuttavasta muistelujuhlasta muovin ja kermakarkkien tuoksuinen vappu mark 2. Coca-cola sai joulun, oisko halloween sitten kohta Pepsin, tai esim Tescon omaisuutta? Samapa tuo.

Pölöö!

En ole itse oikein koskaan perustanut kurpitsasta, mutta nyt meinasin ihan kokeilla ja tehdä kokeellisen kurpitsakakun. Tämä oli samalla hyvä syy päästä kokeilemaan Clas Ohlsonilta, tutummin Klasulta ostettua silikonista pöllökakkuvuokaa. Tavoite oli jotain mehevää, ei liian makeaa ja ihanan mausteista. Bonuksena saatte samalla perinteisen kurpitsamauste reseptin, jota olen hillonnut pöytälaatikoiden uumenissa siitä lähtien kun sen viimevuonna piparkakkutaikinaan leivoin.

Fun fact: nimi "pound cake" on samalla alkuperäisen kaakun nimi ja resepti: pauna munia, sokeria ja jauhoja.



Kurpitsa junttapulla
(pumpkin pound cake)

Kakkuun:
200 g kypsää vapaavalintaista kurpitsaa, itse käytin lidlin hokkaidoa (sose, purkki tai tuore käy)
1 dl fariinisokeria
0,5 dl tavallista sokeria
50 g voita
2 munaa (voi jättää pois! korvataan 1,5 dl lisä piimällä/kermalla)
1 tl vaniljasokeria, tai pikku ripaus puhdasta vaniljaa
4,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl kurpitsamaustetta (ohje alla)
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
0,5 tl suolaa
1 dl piimää

Voita tai öljyä vuuan voiteluun

Kurpitsat kypsymässä

Kurpitsamausteeseen: (kuivana jauheena, sekoitetaan yhteen, duh)
6 rkl kanelia
1 rkl inkivääriä
1 rkl muskottia
1 tl neilikkaa
1 tl maustepippuria

Vaihe I
Laita uuni lämpeämään 170 C.

Mössön mössön mössön

Käytin itse tuoretta kurpitsaa, eli loikkaa tämän vaiheen yli luonnollisesti jos käytät valmista mössöä.
Leikkaa kurpitsa auki ja poista siemenet. Et välttämättä tarvitse koko käsipallon kokoista kurpitsaa eli puolet voi jättää vaikka lyhdyksi jos haluaa. Leikkaa kurpitsa kuorineen max 5 cm leveiksi lohkoiksi ja laita mikronkestävään kulhoon. Vedä kulhon päälle 2 kerrosta elmukelmua ja tuuppaa mikroon n.6 min. täydellä höökällä. Kun pömpeli piippaa, raota kelmua ja tökkää kurpitsaa tikulla tai haarukalla. Jos se ei tunnu keitetyltä perunalta, laita takaisin mikroon n 2 min kerrallaan kelmu edelleen päällä. Kun kurpitsa on kypsää, kuori se, punnitse sopiva määrä ja sössää haarukalla. Ei tarvitse olla täysin tasaista sössöä. Sattumat tuo jännitystä elämään.

Juuri ja juuri sekoitettu taikina.

Vaihe II
Lisää soseen sekaan voi ja sokerit. Sekoita hyvin. Lisää munat ja sekoita taas. Kaada sekaan piimä ja lisää mausteseos ja vanilja. Sekoita huolellisesti tässä vaiheessa. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe, suola ja sooda. Kaada jauhot kurpitsamössöön ja sekoita juuri senverran että kaikki on sekaisin, eikä mukana vello isoja jauhopaakkuja. Et halua kakkuun sitkoa, joten unohda raivovatkaus.

Vaihe III
Kippaa kakku voideltuun vuokaan ja tuuppaa uuniin 170 C ja n 45-50 min. kunnes paakkelssiin tuikattu hammastikku tulee puhtaana ulos kakusta. Halutessaan kakun päälle voi tehdä tuorejuusto tai vaikka piimä kuorrutuksen. Reseptejä löytyy varmasti pitkin nettiä.

Vinkkinä: Kuorrute ja pöllö ei mee yhteen.. tulee bukkake-pöllö. Jos et tiedä mikä on bukkake, älä googlaa.

Ja ei kun ääntä kohden.
Onnea keittiössä, älä polta ittees.

Testituloksien perusteella kakku on erittäin syötävää! Maku muistuttaa porkkanakakun ja maustekakun suloista lehtolasta ja bukkake kuorrutteesta huolimatta testiryhmä rankkasi kakun ihan hyvälle korkeudella top-herkku listassa. Kakku jäi keskeltä hyvin kosteaksi ja meheväksi, maku ei ole liian makea vaan hyvin miellyttävän mausteinen ja aromikas.

Kiirettä pitää, mutta ei se haittaa

Se on jännä juttu kun alkaa asiat omassa elämässä kirkastumaan. Pitkäaikaisista harrastuksista tulee työtä ja uudet mahdollisuudet avaavat itseään. Olen pitkään haikaillut tulevaisuutta omana herranani ja taiteiden, eläinten ja käsitöiden parissa, mutta tämä kovin epävakaa tulonlähde on aina pelottanut minua kovasti. Henkistä ahtautta kestää vain tiettyyn pisteeseen, kunnes on pakko tehdä jotain. Olen siis ottanut itselleni ihan uuden suunnan ja uuden askeleen kohti oravanpyörän hylkäämistä. Tarkempaa tietoa tästä hankkeesta ja kaikesta mitä se sisältää vuotaa varmasti tännekin, kunhan asiat vielä saavat enemmän suuntaansa.

Ihan mainoksen omaisesti totean että koruja, kalloja, taideteoksia ja muita tekeleitäni voi tulla käpistelemään ja mahdollisesti ostamaankin 11-12.10 Helsingin Suomalaisella yhteiskoululla järjestettäville Hengen ja tiedon messuille. Olen melko varmasti pudottamassa yhtä/kahta lukuunottamatta kaikki anime ja roolipeli messut pois listaltani, koska olen niin loputtoman kyllästynyt siihen muovin ja pilipalin määrään. Minun on pakko siirtyä enemmän suuntaan, jossa käsitöitä oikeasti arvostetaan, jos mielin oikeasti tehdä elantoni sillä mistä todella pidän.

Ei hoppuilla siellä, kyllä se resepti kohta tulee.. esim nyt.

-----

Nachokeeze nasu

3-4 cm paksuinen siivale possun ulkofilettä jokaiselle
Mustapekka-, pikkusisko-, tai muuta maustettua tuorejuustoa
1-X kananmunaa (aloita yhdellä ja lisää tarvittaessa)
rasvaa paistamiseen
1-2 dl, eli pussin pohjallinen nachomurskaa

Seuraava on per 1 pihvi, eli moninkertaista tarvittaessa!
2 rkl vehnäjauhoa
1/4 tl paprikajauhetta
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria

Vaihe I
Leikkaa possusta pala jokaiselle. Sitten leikkaa pala auki, eli puolita melkein loppuun asti, jättäen kaistaleen, jolla palat pysyvät kiinni toisissaan. Seta nämä aukileikatut pihvit muovipussien väliin ja nuiji hieman ohuemmiksi. Varo pirstomasta lihaa liian kovilla otteilla. Lohkaise tuorejuustosta reilut palaset jokaisen pihvin väliin ja levittele kauniisti melkein reunoille asti. Sulje pihvien kannet ja painele kiinni.

Vaihe II

Riko muna vaikka syvälle lautaselle ja vatkaa rikki. Murskaa nachot pussissaan ja kaada sitten lautaselle odottamaan. Ota muovipussi ja sekoita sinne jauhot, paprikajauhe, mustapippuri ja suola. Ota pihvi ja aseta se mauste-jauho pussiin. Hötkyttele kunnes pihvin pinnassa on tasainen kerros jauhoja ja nosta sitten pihvi pois pussista rapistellen irtojauhot takaisin pussiin. Kasta jauhoinen pihvi kokonaan kananmunassa ja sitten nachomuruissa. Ihanan sotkuista eikö? Sormiin tulee myös kiva panerointi. Paneroi pihvit valmiiksi ja asettele vierekkäin, etteivät ne liimaudu toisiinsa.

Vaihe III
Paistinpannu kuumenemaan, rasvaa pannulle ja kun voi ei enään juttele, pihvit pannulle. Paista pihvejä keskilämmöllä (minun hellallani 4/6) n. 5 min per puoli. Nachot kestävät kuumuutta hyvin joten niitä kehtaa paistaa kunnolla. Sianlihan olisi muutenkin hyvä olla kypsää.

Vaihe IV
Pihvi lautaselle mahdollisten lisukkeiden kaveriksi ja koko komeus ääntä kohden.

Tämänkertainen resepti on tälläinen lyhyt oppimäärä, mutta se sallittakoon, kun mania komentaa tekemään koruja ja suunnittelemaan korttipakkoja. Ensikerralla kertoilen mitä tämän aterian jämistä saa aikaan.

Onnea keittiössä, älä polta ittees.

Pullaa rullallaan

Assistentti T.Löppönen valmiina tositoimiin. 

Kylään tulee kohta kasa vieraita, mitä niille tarjotaan?
Tähän kauhuskenaarioon on meillä yleensä hyvin varustauduttu ja hyvin suosituksi tullut häppärulla on odotettu tarjottava. Tarjoajallekkin se on mukava. Välissä on odottelua, jonka aikana voi imuroida ja laittaa tiskit ennenkuin ihmiset tulee. Tämä herkku on myös muorattavuudessaan ihan omaa luokkaansa. Meillä on kelvannut ihan yhtä hyvällä viennillä niin lakto-ovovegeille sopiva juustoversio, että miehekäs lihakin. Sen kummemmitta löpinöittä reseptiin.

----
Herkkupitko
1 iso pitko

Taikina
2,5 dl kättä lämpimämpää maitoa tai vettä
1,5 rkl hunajaa
1 pss kuivahiivaa, tai 0,5 palaa tuorehiivaa
7-8 dl jauhoja
1 tl suolaa
0,5 dl öljyä (oliivi, rypsi, auringonkukka, tai n.50g voita)

Voiteluun 1 muna

Täyte (monivalintatehtävä/ ehdotelma)

Vegempi:
100- 250 g fetaa
Oliiveja oman maun mukaan
100 g juustoraastetta (miedompi mielellään, cheddar, mozzarella, manchego tjs.)
1/4 tl mustapippuria
1/4 tl suolaa
1 tl kuivattuja tai tuoreita yrttejä (oregano, persilja, timjami, meirami, mikä nyt omaan makuun sopii)

Lihaisampi:
100 - 200 g hyvää lihaleikkelettä
1 paketti paistettua pekonia, tai lämminsavu pekonia
1 paketti (100-200g) voimakasta juustoa kuten gruyere tai vanha cheddar
2 rlk sinappia
2 rkl vaahterasiirappia tai hunajaa
1/4 tl mustapippuria
(mustapip, sinappi ja siirappi/hunaja sekoitetaan yhteen kastikkeeksi)

Vaihe I
Tee taikina, Sekoita lämmin maito, hunaja ja hiiva isossa kulhossa. Anna seistä ihan pikku hetki 2-4 min, että hiiva lähtee elämään. Lisää puolet jauhoista, suola ja öljy. Sekoita hyvin esim lastalla tai kauhalla ja lisää loppu jauho. Sekoittele välineellä vielä hetki ja siirry sitten hartiavoimiin. Vaivaa taikinaa ensin astiassa ja sitten pöydällä, kunnes sitkoa on tarpeeksi eli taikina on tahmeaa, mutta ei enään tartu kaikkeen. Laita taikina takaisin astiaan, liina tai kelmu päälle ja lämpimään paikkaan nousemaan 20-30 min. Imuroi vaikka tässä välissä.

Vaihe II

Ota kohonnut taikina kulhostaan, painele ilma pois ja kauli pellille pitkulaiseksi. Älä riivaa, tämä ei ole hiivaleipä. Leikkaa reunoille suorat viillot, niin että reunoille tulee edelleen keskikohdassa kiinniolevat siivaleet ja keskelle jää 1/ levyinen ehjä kaistale.

Kasaa täytteet kerroksiksi kaistaleelle ja taita sitten vuoron perään reunoilta taikinasiivaleet täytteiden päälle. Kuva kertonee enemmän kuin sata sanaa. Nipistä päädyt kiinni huolellisesti, et halua että täytteet päätyy pellille. Painele myös reunoilta mahdolliset reiät umpeen ja peitä kauneus liinalla tai kelmulla. Tämä on tärkeää, sillä kohoaminen täyttää viimeisetkin reiät ja saa täytteen pysymään tiiviisti sisällä.

Kiinni letittäminen: Nosta vuoronperään yksi taikina siivale
kummaltakin puolelta ja aseta ristiin täytteiden yli.

Anna pitkon nousta lämpimässä n 15 min. Laita uuni lämpiämään 200 C. Kun pulla on kohonnut voitele ANTELIAASTI hieman vatkatulla kananmunalla. Kananmuna on viimeinen sinetti pitämään herkut ja hyveiset pitkon sisällä. Paista uunissa n. 25- 30 min, kunnes pinta on kauniin kullan ruskea ja pohja on myös saanut väriä. Tätä odotellessa ehtii laittaa tiskit ja muutenkin katsoa huushollin peruskuosiin.

Kunnolla kiinni nipistelty ja tiivis paketti saa vielä kohota,
että viimeisetkin kolot menevät umpeen.

Vaihe III
Malta odottaa 15 min ennenkuin leikkaat, niin kaikki sula herkku ei leviä kovan työn päätteeksi pitkin pöytiä. Leikkaa siivaleiksi ja ääntä kohden. Ei varmaan tartte mainita että tämä on herkkua myös kylmänä, eli täydellistä eväsruokaa. Säilyy kylmässä hyvin, mutta ei yleensä joudu homehtumaan pitkään. Meidän taloudessa elinikä on ollut jossain 1-4 h riippuu ihmismäärästä. Sivistyneiden ihmisten maailmassa yksi pitko ruokkii 10 h, tavallisten lounaalla se riittää 4:lle.

omnomnom

Onnea keittiössä, älä polta ittees.

Pula-ajan pikaruokaa osa 2

Kun taas on massu tyhjä ja kukkaronnyörit tiukilla, voi kaivaa esiin muutaman uuden kokeilun, joilla tuottaa hyvää tuulensuojaan. Tälläkin kerralla tukeudumme halpaan, mutta ah, niin terveelliseen ja ravitsevaan ystäväämme kananmunaan. Tämä ruoka lainaa hyvin, hyvin etäisesti japanilaisista munaherkuista.. Serkun serkun kummin kaiman kirjekaverin kautta ehkä? Ei vai? ok..
Anywho, maha tulee täyteen halvalla.

---
Ähky splätyt

Tämänpäiväisessä ediittiossa oli vapaavalintakohdasta
eilisestä pizzatehtailusta jäänyttä kinkkusuikaletta.

3h annos, 1 / syöjä riittää. Trust me..

2+3 munaa
1,5 dl jauhoja (vehnä, ohra, ruis, gluteiiniton, kaikki käy)
1 dl vettä, maitoa, piimää tai maustamatonta jougurttia
0,5 tl leivinjauhetta (jos käytät vettä tai maitoa) tai saman verran ruoka soodaa (jos käytit jugua tai piimää duh)
0,5 tl suolaa

1 - 3 dl juustoraastetta, tai 3-9 kunnon siivua (kaikki kelpaa)
öljyä, margariinia tai voita paistamiseen

Monivalintatehtävä (ei ole pakko lisätä mitään näistä)
0,5 dl lihaa silppuna (kinkkua, nakkeja, pekonia, kanan rääppeitä, kalaa, mitä vain nyt sattuu olemaan kaapin pohjalla)
puolikas pieni sipuli silppuna
2 rkl fetaa muruna
-//- yrttejä silppuna
-//- pakastemaissia, herneitä tms.
oikeastaan melkein mitä vaan, kunhan et tunge sitä aivan poskettomia määriä..

Vaihe I
Sekoita jauhoista, kahdesta munasta, nesteestä, leivinjauheesta ja suolasta paksuhko taikina, sellainen kuin kaikissa jenkkileffoissa. Lisää sekaan mitä nyt monivalintakohdasta päätit lisätä ja sekoita hyvin. Huom: jos lisäsit taikinaasi kaikki yllämainitut lisukkeet, saatat joutua lisäämään taikinaan hieman nestettä. Laita paistinpannu lämpiämään ja ota kaikki loput aineet, eli munat, taikina ja juusto käden ulottuville odottamaan.

Vaihe II
Kun pannu alkaa olla lämmin, mutta ei hehkuvan kuuma ja valittu rasva sulaa nosta kauhalla tai isolla lusikalla taikinaa pannulle renkaaksi. Hetimiten tämän jälkeen riko yksi muna keskelle rengasta. Älä huolestu jos valkuainen hieman menee renkaan yli, se ei haittaa. Säädä levyn lämpö keskilämmölle (4/6 minun paistolevylläni) ja paista munapannaria, kunnes pannarin pinta alkaa mennä mataksi päältäpäin, eli n. 3 min ja käännä lettu kaikkineen. Jos pannusi on liian kuuma ja lettu alkaa palaa pohjasta, kannattanee kääntää aiemmin.

Vaihe III
Kun olet kääntänyt lettusi, ripottele pintaan osa juustoraasteestasi. Jos haluat munan keltuaisen hieman löysänä, paista 1- 2 min ja jos kypsänä 3-4 min. Liu'uta lettu lautaselle ja toista sama lopuille letuille. Juusto sulaa letun pintaan hyvin pian. Sitten vaan ääntä kohden.


Testiryhmän lausunto:
Jäsen M
- Hyvää. Miten tästä saisi "raikkaamman"?
Lisäämällä vaikka maissia, tai tarjoilemalla koko splätyn vaikka kaalisalaatin, tai jäätelön kanssa? 

Jäsen T
- Hyvää, tähän vois laittaa mukaan pari siivua pekonia. Ei ehkä maailman tasapainoisin aamupala, mutta nälkä lähtee ja krapula, jos sellaista olisi, myös.

Onnea keittiössä, älä polta ittees.

Rapakelien apu

Disclaimer: Tässä tekstissä ei ole ruokareseptiä.

Rapakelit.

"Jaa mää vai?"

Niitä rakastaa kaikki joilla on joku joka rakastaa römytä kuralammikoissa. Oli se sitten lapsi tai elukka, ne on yleensä pestävä tämän riemun jälkeen. Lapsien pesussa en ajatellut auttaa, mutta lemmikkien pesussa voin ojentaa pienen auttavan korren. Kehittelin tuossa puoli vuotta takaperin tuon oman äpäräkäpälän helposti hilseilevälle ja kuivuvalle nahkalle sopivaa shampoota, jota voisi käyttää myös heti nyppimisen jälkeen. Sen pitää siis olla hellää, hilsettä ehkäisevää, karvatuppia supistavaa ja tottakai toimivaa lianpoistajaa.

Tutkin, tuumailin, sekottelin ja kehittelin, kokeilin omaan ihoon, päähän ja lopuksi koiraan. Nyt olen hyvin varma että olen saanut aikaiseksi hyvän kombon josta tykkään itse ja joka on ollut ahkerassa käytössä erinomainen. Tieran röpöparta pestään tällä lähes päivittäin, eikä 5 kk aikana ole ilmeentynyt muuta kuin uskomattoman kiiltävä parta.

Kilttinä ihmisenä siis jaan sen teillekin, että pääsette kokeilemaan.
Huom! Testatkaa pienissä määrissä ensin, niin ei tarvitse tulla kiipeilemään lankoja pitkin minun kimppuuni jos ei ollutkaan hyvä ja sitä on 10 litraa jäljellä. Testaa myös seosta ensin itse, esimerkiksi pesemällä oma tukka seoksella. Saatat yllättyä miten hyvää se on <3 Jos oma iho ei kärsi, on hyvä tsänssi ettei koirakaan tykkää kyttyrää.

---

Kaskelotin Hurttaisa shampoo

1 osa koiralle soveltuvaa shampoota
1 osa omenaviinietikkaa
0,2 osa kookosrasvaa/ kosteusvoidetta
1 osa vettä
(Pari tippaa eteeristä öljyä)

"Sporttinokka" pullo, tai muu puteli, josta hyvin juokseva shampoo on helppo roiskia sinne minne tarvitaan.
Vinkki: Hieman edes läpinäkyvän putelin kylkeen kanattaa piirrustaa mittaviivat, niin tulevaisuuden shampoo seosten tekeminen käy helposti.

Tyytyväinen asiakas <3

Vaihe I
Sekoita aineet ja laita pulloon. Pese koira niillä. Varo silmiä, huuhtele hyvin. Pistävä etikan haju lähtee nopeasti pois ja jättää upean kiillon.

Mikä kelpaa ja miksi tätä?
-Shampoo
Kokeita on tehty Isle of Dog:in No:50 shampoolla ja HauHau Championin tea-puu shampoolla. Molemmat toimivat erinomaisesti! Shampoon idea tässä seoksessa on lähinnä olla siellä rikkomassa lian pintajännite, jolloin se saadaan irtoamaan karvasta ja ihosta. Tällä reseptillä shampoota säästyy, joten voi halutessaan santsata hieman kalliimpaankin. Halvempi toimii yhtä hyvin, mutta whatever..

-Omenaviinietikka
Tämä on ihmistenkin käyttämä ihmeaine, jolla katoaa hilse ja hius tulee todella kiiltäväksi. Toimii myös koirilla. Tämä myös supistaa karvatupet, eli lisää soveltuvuutta trimmin ja nyppimisen jälkeiseksi hoidoksi. Etikasta tulee toki hetkeksi hyvin kirpakka tuoksu, mutta se katoaa hyvin nopeasti!

-Kookosrasva/ Kosteusvoide
Tästä tulee eniten WTF-kysymyksiä. Miksi helvetissä laittaisin rasvaa koiran turkkiin? Siksi että mukana oleva shampoo rikkoo myös tämän pintajännitteen ja päästää rasvan iholle ja vaikuttamaan sinne minne sen tarviseekin. Tämä myös suojelee pesijän käsiä! Minun atooppinen ihoni tulee katastrofaalisen kuivaksi uittamisesta, mutta tämä shampoo helpottaa traumaa ja joudun harvoin rasvaamaan sen jälken käsiä. Turkki ei jää rasvaiseksi, mutta se tuntuu siltä kun se olisi käsitelty hoitoaineella!
Millainen voide käy?
Itse käytän Tarjoustalon 0.90€ /pullo Shelley aloevera hand & body lotionia. Perus, valkoista emulsio voidetta. Valintaperusteeni on a) hinta, b) aivan taivaallinen tuoksu. Aloeta tuossa tuotteessa on ehkä henkäys, koska minä en saa siitä oireita (sisällysluettelossa sijalla 8/10). Mikä tahansa mukavan tuoksuinen voide kelpaa yleensä. Kannattaa vaikka testata pikkuisen voidetta esim koiran korvanlehteen ja jos siitä ei tule näppylöitä, on se soveltuvaa.
Parhaita herkän koiran iholle ovat: kookosrasva, shea, aloe, kaura ja hunaja pohjaiset voiteet. Nämä yleensä ovat myös parhaimman tuoksuiset.

-Eteerinen öljy
Tämä on puhtaasti vapaaehtoinen, mutta jos päädyt käyttämään hajutonta/ hieman mitäänsanomattoman hajuista voidetta, voit piristää seosta parilla tuoksutipalla. Huomioi että öljy tulee olla iholle sopivaa, eli ei mitään myrkkyseos huonetuoksua, vaan esimerkiksi puhdasta kaneliöljyä, tea-puuöljyä tai vaikka sitruunaöljyä.

Pesun jälkeen on hyvä rentoutua telkun ääressä. 

Onnea kylppärissä, älä polta ittees.

Pula-ajan pikaruokaa osa 1

Millä täyttää massu kun:
- Kukkarossa on koiperhosia
- Tili on pakkasella
- Ei ole aikaa tehdä mitään ihmeellistä

Silloin herkutellaa pula-ajan pikasuttuja, eli toisinsanoen opiskelijaruokaa. Näitä, ainakin jotenkin kutenkin ravitsevia aterioita voi tehdä muutamalla eurolla ämpärillisen ja suurimman osan ajasta ne jopa maistuvat oikeasti hyvältä. Meillä nuudeli/ riisisuttu on ihan perus apetta ja sen variaatio mahdollisuudet ovat niin laajat että siitä saa joko kevyen lounaan tai ihan kattavan päivällisen helposti. Minulla on näitä pennin-, ja hermon säästö reseptejä kasapäin, joten pysykää kuulolla.

---

Nuudelisuttu

1-2 hlö

Tämänkertainen editio on: riisinuudelia, kalkkunaleikkelettä,
munia, sipulia, valkosipulia, maissia ja herneitä

1 paketti vapaavalintaisia nuudeleita (oma lemppari on yum -yum ja papunuudelit)
1 kananmuna
1 rkl soijaa
1 tl sokeria
1 + 1 tl öljyä (rypsi, auringonkukka, maapähkinä, tai mikä paras: seesam)

Monivalintatehtävä, eli esimerkkejä siitä mitä huttuun voi lisätä 
1/4 tl mustapippuria
1 pieni sipuli silppuna
1 - x valkosipulinkynttä tai 0.5 tl valkosipuli jauhetta
2-4 siivua leikkelettä silputtuna
toinen kananmuna
1 kanan filee paloina siivua pekonia
2 - ∞ siivua pekonia
1 rkl silputtua korianteria tai persiljaa
1- 2dl suikaloitua kaalia (valko-, puna-, kiinankaali)
0,5 - 1  pikkupussia pakastevihanneksia
1 pieni tölkki, tai 2-3 tuoretta herkkusientä paloina
1 dl katkarapuja
1 pikkutölkki simpukoita

Vaihe I
Laita vettä keittimeen ja kuumenna vesi. Laita vapaavalintaiselle lautaselle/ kulhoon pussista nuudeli ja maustepussien sisältö. Kippaa kuumaa vettä nuudelien päälle ja siirrä hetkeksi sivuun. Silppua vapaavalintaiset aineet valmiiksi ja riko kananmuna kuppiin. Sekoita valmiiksi soijakastike, sokeri ja öljy toisessa kupissa.

Sipulimunakokkeli

Vaihe II
Laita paistinpannuun 1tl öljyä ja jos laitat suttuusi sipulia tai raakaa lihaa (kanaa, pekonia tms), laita se pannuun ensimmäisenä. Kuullota hieman, kunnes sipuli lasittuu pikkuisen. Kippaa sekaan kananmuna ja sekoita kunnolla, kunnes sinulla on ihana sipulinen munakokkeli. Lisää loput vapaavalintaiset lisukkeesi, lukuunottamatta yrttejä. Siivilöi nuudelit ja lisää paistinpannuun. Sekoittele hetki ja katkaise liedeltä lämpö. Lisää soija-öljy-sokeri ja sekoita hyvin. Maista tarvitseeko huttu lisää suolaa, tai soijaa. Mausta lisää tarvittaessa. Jos lisäät yrttejä, tee se nyt.



Vaihe III

Tämä on about 4 aikuisen reilu annos. Hintaa tuli koko
pannulle n. 3 €

Suttu lautaselle ja ääntä kohden. Suttu säilyy hyvin ja on hyvää kylmänäkin! Erinomainen eväs siis.

Testiryhmän mielipidettä on vaikeaa kysyä, koska mössö vaihtelee joka kerta. Ottaen huomioon että tämä on usein pyydetty ruoka, ei se voi olla kovin pahaa.

Hintaa pöperölle tulee aivan naurettavan vähän. Jos lasketaan sokeri, öljy ja soijakastike talouden perus tarvikkeisiin, tämän melkein tasapainoisen kaloripläjäyksen saa lautaselleen ihan parilla eurolla. Hiilarien, proteiinin ja rehujen suhteet saa päättää ihan itse.

Nuudelit 40-80 senttiä
Kananmunat 1- 1,20 €/ 10 kpl
Pussi hemapaa 80 senttiä- 1 €
Eli ihan tosissaan, tämä huttu ei kovinkaan isoa lovea lompakkoon kalva.

Lisää tulee jahka ehdin kirjoittaa, kokata ja kuvata.

Onnea keittiössä, älä polta ittees.

Sillon syödään kun sitä on

Mangoja
Ihanan halpoja mangoja. Om nomnom sellaisenaan, mutta myös aivan käsittämättömän herkkua pienen käsittelyn jälkeen.

Mistä hitosta tietää milloin sen voi syödä, ettei tartte närsiä sellasta kovaa, leppähalon makuista känttyä?
-Kypsän mangon spottaaminen ei ole helppoa, myönnetään, mutta perässä tulee reseptiä jolla saa sen leppähalonkin maistumaan. Kaupassa mangot yleensä tuntuvat kovilta ja ovat kalpean vihreitä. Kannattaa ottaa sellainen jossa on enemmän punaista ja joka ei tunnu ihan betonilta käteen. Tälläinen mango säilyy viikonkin helposti ja on kypsä about parin päivän päästä, kun sen antaa seistä pöydällä pussissa. Kypsä, heti syötävä mango on hieman pehmeän tuntuinen, mutta napakka. Kuori antaa periksi mutta nousee takaisin, kun sitä käpistelee. Jos joku kohta jää montulle, se on ottanut osumaa tai kylmää, ja menetät osan herkusta kuoriessa.
Your guess is as good as mine, onnea arvontaan.

Mitä pirua sitten teen tälle hieman raa'alle mangolle jonka just leikkasin auki? Ei sitä voi syödä, mutta en haluu heittää poiskaan..
-Pysy pöksyissäsi, minulla on ratkaisu tähän.

----

Kuinka mango kesytetään

2-3 mangoa (pikkusen raakoja tai kypsiä) tai satokauden ulkopuolella 1 pussi pakastekuutiota
1 paketti kauramuro-, muro-, ruis-, tai muuta makeaa piirakkataikinaa
1 tl kardemummaa
1tl kanelia
2 tl vaniljasokeria
1 rkl vehnäjauhoja
2 - 5 rkl sokeria (raa'alle mangolle enmmän luonnollisesti)
3 rkl voita

Vuoka (itsellä Ikean 25 cm pyöreä, korkeareunainen kakkuvuoka)

Vaihe I

Uuni päälle 175 C
Sulata taikina pöydällä ja pura pahimmat turhautuksesi siihen että liistraat siitä nätin kerroksen kakkuvuuan pohjalle ja reunoille. HUOM: jätä pala taikinaa, esim kauramurotaikinan toisesta levystä himpan yli puolet, kantta varten! Kauli kahden leivinpaperin/elmukelmun välissä ohut kansi tulevalle piirakalle.

Vaihe II
Kuori ja silppua mango ihan oman mieltymyksesi mukaan. Laita mango astiaan ja kippaa perään sokeria joko enemmän, jos on raakaa, tai vähemmän jos on kypsää. Maista hedelmää hieman että osaat arvioida paremmin. Seuraavaksi kippaa perään kardemumma, vaniljasokeri, kaneli ja jauhot. Sekoita huolella ja kippaa vuokaan taikinan päälle. Levitä mangot tasaiseksi ja pilko voi paloiksi.


Levittele voipalaset mangon päälle ja levitä kansitaikina koko komeuden päälle. Tiivistele kannen ja reunataikinan saumaa ja töki sitten haarukalla nätti reikäkuvio taikinaan. Koko komeus uuniin ja 30-35 min siellä, kunnes pinta kultaantuu. Piirakka alkaa myös tuoksua vahvasti kun se alkaa olla kypsä.

Vaihe III
Piirakka pois uunista, annetaan jäähtyä minimissään 30 min että maut tasoittuu. Sitten ei muuta kuin ääntä kohden. Säilyy peitettynä jääkaapissa melkein viikonkin, jos sen nyt joku sinne ihan kokonaan unohtaa.

Testiryhmän lausunto:
Jäsen T
-Lempparia. Kaupan kauramurotaikina ei ollut minun mielestäni niin hyvä kuin edellinen taikina. (itsetehty murotaikina)

Jäsen M
-Nom nom nom.

Muissa uutisissa:
Pikku prinsessa Käpyhäntä, eli Juoletar on laskeutunut kotikonnuilleen ja pääsee ottamaan asuntoa haltuunsa ihan luvan kanssa. Juoleta ja 7 päinen sisarusparvi + Aura-äiti olivat täällä viikon hoidossa jonkin aikaa takaperin, eli paikka on sinänsä tuttu. Tyttö on aivan käsittämättömän reipas ja ihana pikku niitinpoistaja, jonka jäljiltä sukkia parsitaan vielä pitkään. Pikku piraija saa asustella keskellä olkkaria nylonisessa pleypenissä vielä ainakin siihen asti että saan oikean korkeamman playpenin ja tai tyttö kasvaa tarpeeksi isoksi parvekkeenvalloitusta silmälläpitäen.

Myös se kauan kaivattu tatuointi on neulottu ihoon ja se on UPEA. Raven's tattoo Helsinki ja Leo saavat paljon glooriaa ja kiitosta aivan eeppisen hienosta työstä. Suunnittelin kuvan alkuun itse ja Leo lisäsi lopun tarvittavan vieden kuvan hienoudessa ihan uudelle tasolle. Kiitos siitä <3

Siinäpä taas kaikki tänään.

Onnea keittiössä, älä polta ittees.

Astetta dekadentimpi makaroniloota

Koska olen tiistaina menossa ottamaan mustetta ihoon, en varmaankaan jaksa tehdä sinäpäivänä ruokaa. Siksipä ajattelin tehdä tänään kunnon satsin jotain hyvää, joka vain paranee odotellessaan. Tavallinen makaroniloota on talouden perus herkku, joka kyllä yleensä katoaa parempiin suihin alta aikayksikön. Just nyt ei vaan tee mieli tavallista lootaa, joten improvisaatiopipo päähän ja let's kokkaamaan. Lopputulos on varsin dekadentti, mutta yllättävän huokea herkku.

Dekadenssirasia

Simpukka pasta kerää kastikkeen ihanasti, pakastesipuli on
helppoa kun maanantai ja laiskottaa.

6 rkl + 2 rkl voita tai margariinia
6 rkl jauhoja
5 dl kanalientä
3 dl maitoa
1 rkl Worcestershire kastiketta tai soijaa
0,5 tl rouhuttua mustapippuria
(suolaa)
250 g juustoa raasteena (mielellään jotain maukasta, cheddaria, gruyereä, manchegoa.)
500 g pastaa (oman valinnan mukaan mikä muoto nyt miellyttää)
1-2 isohkoa sipulia kuutiona, tai 1 pieni pussi valmista pakaste sipulia (vapaaehtoinen)
2 valkosipulin kynttä pienenä silppuna (vapaaehtoinen)
450 g kypsää broileria tai kanaa vapaavalintaisena palana
200-350g palvi-, tai ylikypsää kinkkua (minkä kokoisia paketteja nyt sattuu kaupassa olemaan)
1 dl korppujauhoja

Vuoka (Itsellä Ikean n. 33 cm x 24 cm, joka oli juurikin täydellisen kokoinen)

Vaihe I

Laita uuni lämpiämään 200 C. Keitä pasta melkein kypsäksi kevyesti suolatussa vedessä (1 tl kattilaan). Se jatkaa kypsymistä uunissa, joten ei tarvitse olla muhju kypsää jo valmiiksi. (Jos paketissa lukee 8 min, keitä 5 min.) Jos siipieläin on raakaa, paista se kutakuinkin kypsäksi sipulien kanssa. Pilko kinkku (jos se ei ole jo pilkottu) kuutioiksi, suikaleiksi tai vaikka kolmioiksi jos mieli tekee. Öljyä kevyesti uunivuoka ja kaada sinne siivilöidyt  ja valutetut makaronit, kana, sipulit ja kinkku. Sekottele aikasi kuluksi.

Juustoinen herkkukastike.
Klöntit ovat kuivaa valkosipulia, koska laiska

Vaihe II
Laita kattilaan 6 rkl voita ja samanverran jauhoja. Sekoittele ja anna paistua kevyesti n 3 min. Väriä ei tarvitse jauhoihin tulla, kunhan kypsyvät vain hieman ja muuttuvat kellertäviksi. Lisää mielellään kuuma kanaliemi ja sekoita voimakkaasti, niin tulee vähemmän klönttejä. Vispilä on hyvä apu, varo roiskeita, ne poppaa. Lisää maito ja juustoraaste, sekoita hyvin ja sammuta levy. Juuston kuuluu sulaa, mutta soosin ei tarvitse keittyä kasaan tai kypsyä. Lisää Worcestershire  kastike ja pippuri. Maista onko kastikkeessa suolaa, jos ei, lisää sitä. Sekoita kastiketta kunnes juusto on sulaa ja dumppaa se sitten makaronien, kinkkujen ja kanojen päälle vuokaan. Sekoita huttu hyvin, niin että kaikki makaronit saavat kerroksen ihanaa kastiketta päälleen ja tasoita sitten koko komeus kauniiksi. Ripottele päälle korppujauhot ja pilko 2 rkl voita paloiksi ja levittele ne korppujaihojen pinnalle. Koko kauneus uuniin ja antaa istua siellä 30 min, tai kunnes pinta on kauniin ruskettunut ja rapea.

Vaihe III

Ihanuus uunissa

Anna vetäytyä ainakin 15 min ja sitten ei kun ääntä kohden. Loota on maukas, kermainen ja varmasti maistuva vielä uudelleenlämmitettynäkin. Kuten melkein kaikki makaroni lootat, tämäkin pakastuu erinomaisesti. Aivoissa muhii jo tällekin ainakin pari eri varianssia, joten pysykää kuulolla.

Suoraan uunista kauniin kultaisena ja herkullisen tuoksuisena.

Testiryhmän lausunto:

Jäsen T

-Nannaa, mutta saisko tähän esim. kanelia? 

2 kulhollisen jälkeen mielipide on että erittäin hyvää ja sopivan dekadenttia. Kaipaisi jotain makeaa kaveriksi, mutta ketsuppi on ihan liian rahvasta muuhun makuun.

Tiera haluaisi mielellään vertailla testituloksia,
mutta Tuukka ei ole kovin innokas jakamaan.
Ei testejä, eikä tuloksia..

Jäsen M

-Everything needs moar cheese!

Testattuna ananas-curry majoneesikastike on kuulemma hyvää tämän seurana.

Se että kestääkö tämä eväs huomiseen, on sitten tarina erikseen. Yritetty on ainakin.

Onnea keittiössä, älä polta ittees.

Portaali suoraan lapsuuteen

Lauantaina oli pitkästä aikaa hyvä päivä.

Tieran normaali aamu sen jälkeen kun
sänky on pedattu.
Kuva ei suoraan liity aamun tapahtumiin.

Tuukan ystävä hankki meille hyvin halvat rannekkeet Linnanmäelle aamuksi ja pääsimme ensimmäistä kertaa moneen vuoteen käymään taas yhdessä lapsuuden lemppari paikassa. Lintsille raahautuminen aamu yhdeksäksi oli kovinta lähinnä koiralle. Tiera vinkuhaukotteli ja valitti hiljaa, kun häntä raahattiin epähumaanisti jo 8 aikaan aamulenkille. Ihan ennenkuulumatonta.

Itse pelipaikalla pääsimme jos jonkinmoisiin vätpättimiin. Perinteiset Mustekala ja Vuoristorata saivat kaveriksi myös Tulireen ja sen minkälienee mikä on vesitornin sisällä. Jonoahan oli kaikessa pitkälle ulos asti, mutta se ei haitannut kun oli hyvä keli ja iloinen mieli.

Iloinen mieli korvaa puuttuvan aivotoiminnan.

Mikä kruunasi lapsuus muistelot oli se kammottava sininen jääsohjo, jota voi kuvailla lähinnä sanoilla: lasolinmakuinen päänsärky. Pakkohan sitä oli ottaa yksi superduper ylihinnoiteltu kupillinen, joka tuntui kestävän ikuisesti. Ryystimme sitä kahdestaan ja se silti kesti vaikka kuinka pitkään. Kun kammotus lopulta nujerrettiin otsalohkossa tykyttävästä särystä huolimatta pääsimme jatkamaan lapsuuden uudelleen elämistä.

Lopputulos oli melko selvä: Moon liian vanha tähän..
4 tuntia oli ihan_tarpeeksi.

Selviytymistä juhlistettiin ruokailemalla Veeruskassa. Sisään tullessa setä lupasi että pääsemme 2 tunnin sisään pois. Se piti paikkansa. Melkein minuutilleen itseasiassa. Ruoka oli tosin hyvää ja sitä oli liikaa, joten en valita. Paholaisen kana, suosittelen.

Kun oli kotiin päästy ja minä olin vetänyt tunnin päikkärit mököttävä koira kainalossa, tuli mieleeni että voisin jakaa teille ihan itsekin kokeiltavaksi muutamia lapsuuteni makuja. Niitä saatiin maistella myös synttäreilläni jonkun aikaa sitten ja ne tekivät erittäin hyvin kauppansa.
Asiaan.

------

Perus siirapin resepti:
1 osa vettä
1 osa sokeria
(molemmat tilavuutena, ei painona! 1dl- 1dl)

Monimutkaista eikö? Vesi kattilaan, sokeri perään ja sitten senverran lämpöä hellalla että sokeri liukenee kokonaan veteen. Tätä käytetään seuraavissa resepteissä, joten se on hyvä mainita ensin.

Yleinen kysymys: "Voiko käyttää muuta kuin sokeria?"
- Kyllä voi! Tummaa sokeria, intiaanisokeria, avaruus-sokeria, koivusokeria, jne, tms. voi käyttää 1-1 suhteella. Hunaja on senverti tymäkämpää että sille riittää 0,5-1 suhde, eli puoli desiä hunajaa vastaa desiä sokeria.

Toinen yleinen kysymys: "Voiko valmiita makusiirappeja jäädyttää?"
- Kyllä voi ja niistä voi tehdä esim jääpaloja, joita voi heittää sitten vichyyn/limuun mauksi. Erinomainen tapa saada kertaannoksia. Älä vedä övereitä, pohjista tulee muuten melko makoisat..

Kun tämä on nyt selvä jatkamme itse resepteihin.

Ensimmäinen on uusi ihanuus, jonka kyhäsin lempi mauistani:
Kaneriini
2,5 dl vesi - 2,5 dl sokeri siirappi (resepti yllä jos et jo hoksannut..)
3 pätkittyä kanelitankoa, tai 2 tl jauhettua kanelia
4 isoa oksaa tuoretta rosmariinia tai ruokalusikallinen kuivaa

Tarjoiluun lisäksi sitruuna limonadia, laimennettua sitruuna mehua tai sitruuna vichyä.

Vesi, sokeri (ja kanelitangot) kattilaan. Kiehauta ja kaada kuumankestävään, kannelliseen astiaan rosmariinien päälle. Jos käytät kanelijauhetta tankojen sijaan, lisää ne vasta rosmariinien kanssa. Anna liemen jäähtyä rauhassa. Tämä säilyy viikkoja kylmässä ja rosmariinit +  kanelit saa maata liemessä siihen asti että makulientä tarvitaan. Maku vahvistuu ajan kanssa huomattavasti ja viikon päästä lientä ei tarvitse kuin vähän juomiensa mausteeksi. Ennen tarjoilua lämmitä lientä hieman vaikka mikrossa (30s.) suodata siirappi vaikka kahvisuodattimen, tai kankaan läpi. Suodatettua siirappia menee (minulla) n. 1 rkl isoon lasiin limua/mehua/vichyä, isommissa annoksissa on vaan kokeiltava ja arvioitava itse mikä maku miellyttää.

Pikkuroska
2,5 dl vesi - 2,5 dl sokeri siirappi
iso kimppu minttua (itsellä oli sekoitus tavallista ja piparminttua)
lime

Tarjoiluun lisäksi sitruuna limonadia, laimennettua sitruuna mehua tai sitruuna vichyä.
Alkoholi versioon: vodkaa ja mitä nyt caipiroskaan kuuluu emt.

Tunge huuhdellut mintut oksineen päivineen kuuman kestävään, kannelliseen purkkiin. Puolita lime, purista sen mehut minttujen sekaan ja laita kuoret mukaan. Kaada minttujen ja limen päälle kuuma siirappi ja sulje kansi. Minttujen eteeriset öljyt karkaavat harakoille hyvin herkästi, joten pidä kansi suljettuna jos mintut joutuvat odottelemaan ennen siirappia. Anna liemen jäähtyä kunnolla ja laita jääkaappiin yöksi. Aamulla, tai parin päivän sisään viimeistään, siivilöi liemi ja säilytä tiiviissä astiassa. Säilyy viikkoja.
Siirappia voi annostella oman mielen mukaan juomiin, oma seos on sama kuin edellisellä eli 1 rkl isoon lasiin.

Vielä viimeisenä mummolassa opittu rakas maku:
Marskin juoma
2 l kuumaa vettä
2 dl sokeria
1 sitruuna
2 l mustaviinimarjan lehtiä

Huuhtele lehdet ensin ja tarkastele ettei mukaan pääse proteiinia söpöjen pikku ötököiden muodossa. Laita lehdet, sitruunan mehu ja kuoret sekä sokeri kuumankestävään, kannelliseen astiaan (kattila). Kaada päälle kuuma vesi ja sulje kansi. Anna jäähtyä kunnolla ja suodata. Tämä juoma on valmista nautittavaksi sellaisenaan/hieman laimennettuna. Säilyy kylmässä n viikon. Pelkkä tuoksu tuo niiiiin paljon hyviä muistoja.

Minulla on tiukassa mietinnässä kasa drinkkejä jotka käyttävät siirappeja. Pysykää siis kuulolla..

Onnea keittiössä, älä polta ittees.