Kaskelotin pikaisempi piirakka + muuta höpinää

Kun sisään puskee kummit kaimoineen ja kahveen kanssa tarttis jotain tarjota niin tässä on erinomainen peruspiirakka resepti pelastamaan hätää kärsivän emännän. Piirakka on äärettömän monipuolinen ja erittäin muokattavissa.

---

Kaskelotin pikainen piirakka

Esimerkkinä mustikkaversio

Taikina
100g voita sulana
2,5 dl jauhoja
1 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1,5 dl kylmää maitoa
1 muna
(1 tl vaniljasokeria)

Päälle
0.5 dl sokeria (tässä toimii ihanasti myös ruokosokeri tai fariini)
+
Monivalinta tehtävä:
1 mango palasina tai yksi tölkillinen säilykemangoa palasina + 0,5 tl kardemummaa
tai
1 tölkki persikoita/ aprikooseja/ päärynää pieninä palasina + 0,5 tl kanelia ja neilikkaa
tai
2 dl mustikoita (pakaste, pensas, kaikki käy) + 1 tl sitruunamehua
tai
1 isohko omena pieninä kuutioina + 2 tl kanelia
tai
2 dl vadelmia + 1/8 tl rosepippuria jauheena + 2 rkl fariinia

tai voit keksiä ihan oman täytteen, kunhan se ei ole liian vetistä.

Vaihe I
Laita uuni lämpiämään 175 C.
Sulata voi astiassa ja lisää siihen loput taikinan ainekset vapaavalintaisessa järjestyksessä. Kylmä maito muuttaa voin rakeiseksi, mutta niin kuuluukin.

Vaihe II
Kaada taikina piirakkavuokaan. Taikina tulee kohoamaan vähän, eli minimissään 25 cm halkaisija vuoka olisi suotavaa. Sekoita sokeri ja valitsemasi täytevaihtoehto aineet yhteen ja ripottele ne taikinan päälle. Älä sekoita! Laita uuniin ja paista 25-35 min, tai kunnes keskelle tökätty hammastikku tulee puhtaana ulos.

Vaihe III
Malta antaa piirakan edes pikkuisen jäähtyä ja tarjoile sitten sellaisenaan, jäätelön tai vaikka kermavaahdon kanssa. Ääntä kohden ja hymy huulille. Kakun pinnasta tulee hieman rapea ja loppu kakku on hieman pannarimaisen pehmeä ja ihana. Ehdoton pikaherkku meillä!

---

Maailman onnellisin jääkarhukoira

Sitten ohimennen muita uutisia.

Jos ette ole vielä Facebookin ja Instagrammin hehkutuksista havainneet, meille on tullut uusi perheenjäsen. Tämä nyt 10 viikkoinen valkokultainen labsky herra Gako vie kyllä ihan huolella ajatukset pois mistään järkevästä ;)



Myöskin sain valmiiksi toisen värityskirjani Monstra Kalevalan, joka tulee myyntiin Salakirjoille.
Värityskirjassa on 29 kuvaa Kalevalan eri olennoista ja mörökölleistä ja se ehtii vielä oikein kivasti pukinkonttiin ;)

Eipä tälläkertaa muuta kuin:
Onnea keittiössä ja älä polta ittees.

Syntiset kikenänyytit

Ei pysty selittämään, liian hyvää. Kokeilkaa itse, ette pety!
VAROITUS: Aivan syntisen hyvää.

---

Syntiset kikenänyytit

10 kpl

1 omena (itse käytin punaista jouluomenaa)
5 levyä torttutaikinaa

75g voita
1,5 dl sokeria tai paistoa kestävää makeutusainetta
1 rkl kanelia
2 tl vaniljasokeria tai 1/4 tl puhdasta vanilja jauhetta
1/4 tl suolaa
1dl sitruunalimua (sprite,7up, mountain dew, sokerotonkin käy!)


Vaihe I

Laita uuni lämpiämään 175C
Sulata taikinalevyt ja leikkaa kylmittain kolmikulmioiksi. Kuori ja lohko omena 10 osaan. Rullaa omenalohkot taikinakuoreen ja likistele kiinni. Omenanpala ei karkaa kuoristaan eli ei tarvitse olla tiiviisti kiinni.


Vaihe II

Sulata kupissa voi ja lisää siihen sokeri, kaneli, suola ja vanilja. Kippaa voisoosi rullien päälle kutakuinkin tasaisesti. Kaada limu vuokaan reunoja pitkin. Kyllä, laita vaan se limu sinne vuokaan. Laita uuniin ja paista 30-35 min, tai kunnes rullien pinta on kauniin kultainen ja rapea.


Vaihe III

Jäähdytä ja vie ripein liikkein ääntä kohden. Minua ei saa sitten syyttää ähkystä :D

Onnea keittiössä, älä polta ittees.

Herkkua kerrakseen

Värityskirjan kansikuva

Taas on päässyt väliin jäämään melkoinen aika reseptien välissä, mutta eiköhän se tästä taas helpota.

Tilannekatsaukseksi kerron että yritys toiminta hapuilee jaloilleen melkoisten iskujen jäljiltä ja aivan lähiviikoilla julkaistaa tämän ensimmäinen omakätinen (aikuisten)värityskirja Mielen värit, inspiroiva värityskirja haaveilijoille. Kirjassa on 28 kaunista, yksityiskohtaista kuvaa printattuna korkealaatuiselle, tussin ja vesivärinkin kestävälle paperille. Kirjat tulevat myyntiin webbikauppaani:

AtheneNocturna

Muissa uutisissa:
Olemme saaneet mafialle vahvistusta Birminghamista ihanan soopelinvärisen Ozzin muodossa. Oz:ista ja muista kärpistä voi lukea sekä tämän blogin Karvanaama mafiasta että sivuiltani:

Bonsai Ahma


Jos sitten vaikka hyökkäisimme taas reseptien kimppuun? Muutama seuraava reseptiliini tulee olemaan makeanpuoleinen, helppo ja varsin herkullinen. Aloitamme tällä kertaa ihan tyhmän helposta piirakkaohjeesta.

------

Mahrottoman heleppo piirakka

5 dl maitoa
2,5 dl kookoshiutaleita
4 munaa
1 tl vaniljasokeria
1,5 dl jauhoja (perus vehnä tai gluteiinittomia)
125g huoneenlämpöistä voita
2 dl sokeria tai vastaava määrä makeutusainetta
pikku hippunen jauhettua muskottia
(1tl appelsiininkukkavettä)




Vaihe I
Uuni lämpeämään 175 C.
Kaikki aineet tehosekoittimeen ja huolella sekaisin. Kaada tarpeeksi syvään kakku/piirasvuokaan ja paista 45-60 min. Kannattaa suosia mieluummin syvää kuin laakeaa vuokaa. Paiston ei kohoa mitenkään kohtuuttoman paljon. Komeus on kypsää kun se hytkyy, mutta ei lotise. Eli kevyesti liikautettuna kakku voi edelleen hytkyä, mutta tikku tulee kakun keskelle tökättynä puhtaana ulos.

Vaihe II
Sanoinhan että tämä on tyhmän helppoa. Kakku viileäksi ja ääntä kohden.

Kakkuun muodostuu aivan uskomattoman herkullinen kaksikerroksinen olemus.

Kuori on melkein puhtaasti rapeaa kookosta ja pohjalla on aivan ihana vaniljainen vanukas. Helppo, halpa ja todellakin herkullinen.

Oma testipiirakka jäi hieman laihaksi, koska Tuukka ei pahemmin välitä kookoksesta ja siksi tein vain puolikkaan annoksen. Jos piirakan sokerin korvaa makeutusaineella ja jauhot vähä hiilarisemmalla vaihtoehdolla kakkuun ei jää montaakaan kaloria ja hiilaria vierekkäin! Tämä on siis hyvin sallittu, helppo pahe. Muita makuja samalle piirakalle kokeilen jahka saan tämän ensimmäisen nomssittua nassuuni.

Onnea keittiössä, älä polta ittees.

Jauhotonta hyvää, onko sitä?

Pääsen taas heti keulaan pahoittelemaan hämmentävän pitkää hiljaista kautta. Koitamme kuitenkin palata normaaliin tarjontaan mahdollisimman pian. Seuraavaksi kootut selitykset:
Suurin syy hiljaisuuteen on ollut yritykseni Runa Gard perustaminen ja Juolettaren eka pentue, joka nyt viettää viimeistä viikkoa kotosalla. Pentuja siunaantui 10, mutta tänne asti on selvinnyt 7. Enemmän aiheesta voi lukea Bonsai Ahman facebookista.

Mutta nyt sitten asiaan.
Valottaakseni hieman reseptien erikoisruokavalio taustaa kerrottakoon että olen viimeiset pari kuukautta taas syönyt vähähiilihydraattista ruokavaliota. Ruuansulatuskanava taistelee gluteiineja ja viljoja vastaan niin kovaa että oli pakko ottaa kaikki pois ruokavaliosta kerralla. Samalla putoaa aina pari kiloa kun sokerit ja viljat on poistettu, joten tällä pääsee kivasti siihen kuuluisaa kesäkuntoon.

Aloitetaan melkein jokaperheen peruseineestä, eli leivästä:

Lintulautaleipä

Kyllä, kameranani on peruna.

3,5 dl lämmintä vettä
2 rkl psylliumia
0.5 dl öljyä (maun mukaan rypsi, oliivi tai auringonkukka. Jos kaipaa kunnon makua niin 3 rkl sulaa pekonirasvaakin käy.)
1tl suolaa (saa laittaa vähemmänkin jos ei ole suolan ystävä)

(monivalintatehtävä/ ehdotelma)
200g pähkinöitä (omassa oli pussi Lidlin sekapähkinöitä, mutta käytännössä kaikki käy)
2 dl pellavansiemeniä
2 dl auringonkukansiemeniä
2 dl kurpitsan siemeniä
2 dl seesamin siemeniä

Huom: koko leivän voi tehdä myös pelkistä siemenistä, jolloin jokaista siementä tulee tupla määrä. 

Vaihe I
Mittaa vesi kulhoon ja laita psyllium-jauhe sekoittaen perään. Seoksesta tulee melko kuvottavan näköinen lima, mutta sitä tarvitaan, usko pois. Laita pähkinät tehosekottimeen ja pyöräytä rouheaksi silpuksi. Älä kuitenkaan surista niitä jauhoksi asti! Kippaa rouhe liman päälle, mutta älä turhaan sekoittele vielä. Mittaa sekaan suola, öljy ja siemenet. Sekoita kaikki käsin, kunnes taikina on yhtenäinen, eikä irtosiemeniä enää ole. 

Vaihe II
Laita leipävuokaan paperi. Itselläni on Kaiserin no. 10 vuoka, joka on n 28 cm pitkä ja 11 leveä. Painele taikina vuokaan ja jätä seisomaan tunniksi. Seisottaminen ei ole pakollista, mutta leivästä tulee huomattavasti parempaa, kun siemenet ja pähkinät ehtivät imeä kosteutta ja makua. Leipä voi seistä pidempäänkin jos on tarve, mutta max 4h. Lämmitä uuni 175 C ja paista leipä n. 1 h.

Vaihe III
Anna jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista ja ei kuin ääntä kohden. Säilyy muovipussissa jääkaapisa n. viikon. Leipä on ominaisuuksiltaan aivan kuin mikä tahansa täysjyvä simenkäntty, mutta paahtamaan sitä en uskaltaisi alkaa. Ei sitä onneksi tarvitsekkaan. 

Uskaliaampi voisi heittää sekaan vaivatessa kourallisen rusinoita, tai vaikka yrttejä ja mausteita, kuten persiljaa, rosmariinia ja kuminaa. Kannattaa kokeilla ensin tätä perus versiota ja kaavailla sitten mikä sopii parhaiten. Koska leivässä ei ole voimakasta viljan makua, se sopii aivan ihanteellisesti eri juustojen aluseksi, ehkä pienen hunaja sipaisun tai sokerittoman mansikkahillon kanssa! Kannattaa kokeilla vaikkei dietillä olisikaan,

Onnea keittiössä, älä polta ittees.

Yleisön pyynnöstä: Neukkupiirakka

Tämä vinkeästi nimetty leipomus on jatkoa eiliselle pikkumatolaatikolle. Alunperäinen tarkoitus oli eilen leipoa pizzaa, mutta sitten tulikin vahingossa piirakantapaista ja spagettilaatikkoa. hups
Nimi neukkupiirakka tulee testiryhmän jäsen M:n lyhennyksestä CCCP, eli cinnamon cheese carrot pie. (Savoksi kaneli juusto porkkana piirakka)
Tämä leipomus vaatii parikin eri juttua, mutta jälleen kerran: se on hyvin sen arvoista!

-----

Neukkupiirakka

500g paketti esim. torttutaikinalevyjä (tai piirakka pohjaa, voitikinaa, gluteiinitonta, jne.)
2 rkl voisulaa
2 rkl sokeria
1 tl kanelia

Porkkanakakku osaan
2 keskikokoista porkkanaa sellaisena pienenä raasteena
1 muna
1 dl fariinisokeria
75 g sulaa voita tai esim flora culinessea
1 dl jauhoja (voi korvata muulla jauholla, esim kauralla jos haluaa gluteiinittoman)
1 tl leivinjauhetta
1 rkl kurpitsamaustetta (resepti löytyy täältä )

Juustokakku osaan
2 pakettia (n 400g) tuorejuustoa (maustamaton tai vanilja)
2 munaa
2 tl vaniljasokeria
1 rkl maizenaa
1 dl sokeria

Vaihe I
Uuni lämpiämään 200 C.
Ota torttutaikina sulamaan huoneenlämpöön pöydälle. 500g paketissa on yleensä 5 levyä, joista 3 menee pohjaan ja 2 kanneksi. Kauli pohjapalat (3kpl) isommiksi ja linttaa pitkät reunat kiinni, että saat yhden ison levyn. Ota vuoka, johon levy sopii niin että se nousee hieman reunoillekkin. Oma vuoka on Ikean neliskanttinen 26 cm uuninkestävä tarjoilulautanen. Pistä leivinpaperi vuokaan ja asettele taikina sille. Laita taikina sellaisenaan uuniin n. 5 min, tai kunnes se alkaa ihan hieman kohota. Ota taikina uunista ja jätä odottamaan jatkoa. Laske uunin lämpö 175:een.

Vaihe II
Tee porkkanakakku. Sekoita muna ja sokeri huolella, lisää voisula. Sekoita ja lisää jauhot, leivinjauhe ja mausteet. Sekoita taas ja lisää viimeisenä porkkan raaste. Porkkana kosteuttaa taikinaa kivasti ja sekoittaminen helpottuu. Laita taikina sivuun odottamaan. Vatkaa toisessa kulhossa sekaisin huoneenlämpöinen tuorejuusto ja munat. Lisää kuivat aineet juustoseokseen ja jätä sivuun odottamaan.

Vaihe III
Aloita piirakan kasaaminen kaatamalla ensin porkkanakakku-aines esipaistettujen torttulevyjen päälle vuokaan. Levittele hieman miten sattuu. Kaada päälle juustokakku mössö ja tasoita hieman. Kauli yhteen 2 viimeistä torttutaikina levyä ja levitä varovasti piirakan päälle kanneksi. Ei tarvitse olla tiivistä. Voitele kansi voisulalla ja ripottele päälle kaneli ja sokeri. Uuniin 175 C. alatasolle, n 30 min tai kunnes pinta on kultainen ja tikku tulee puhtaana ulos kakusta.

Vaihe IV
Tämä on se vaikein. Anna jäähtyä kylmäksi min. 4h. Tämä on aivan parasta seuraavana päivänä seisottuaan jääkaapissa yön yli ja tiivistyttyään ihanan makoisaksi herkuksi.
Sitten ei kun ääntä kohden.

Omasta tekeleestä tuli n 20 palaa ja palasten ei tarvitse olla isoja. Tiiviytensä ansiosta piirakka selviää ainakin viikon kylmässä huoletta.

Testiryhmän lausunto:

Jäsen M: Liian täyttävää! Just sopivan makeeta ja edelleen raikasta, mutta ei voi syödä niin paljon kun mieli tekisi. Pienikin pala riittää. Herkkua.

Jäsen T: En ole porkkanakakun enkä torttutaikinan ystävä, mutta tämä on hyvää.

Onnea keittiössä, älä polta ittees.

Ei menny niinkuin Stömsössä..

"Kato nyt äiti miten kurjaa mulla on..." Huomiona:
esimerkiksi pehmeä sohva tyynyineen ja nojatuoli
ovat vapaina, mutta ne ei ole tarpeeksi ankeita.

Minulla on pitkästä aikaa ollut ihan ehta oikea maanantai. Sellainen päivä kun kaikki menee päin prikkalaa kolinalla ja tekisi mieli vaan itkeä. Syynä voi myös olla talouden akkavallan, eli minun ja Tieran yhtäaikaiset juoksut. Koira on kurjuuden ruumiillistuma ja en voi muuta kuin ottaa palan suklaata ja kompata.

Äidin taakseen jättämä tyhjiö ilmeisesti tekee hormonien kanssa kimppatuhoa, kun kaikki tuntuu vastenmieliseltä ja kurjalta. Onneksi tähän on lääke ja se on experimentaalikokkaaminen. Osan 1 saatte nyt, osan 2, kunhan muistan mitä ihmettä minä siihen piirakkaan oikein laitoin...

Jännä stoori: ajattelinpa päivänä eräänä että teempä pojille ruuaksi pizzaa. Siitä se mopo sitten lähtikin keulimaan ja lopputuloksen näette tässä. Stroganoffilta se maistuu, mutta muusta en tiedä.

-------

Pikkumatolaatikko

Ei voinut vastustaa...

n.4 hengen loota

400g jauhelihaa
1 keskikokoinen sipuli
1-4 valkosipulin kynttä
1 tölkki tomaattimurskaa/paseerattua tomaattia
1 rkl sinappia
1 lihaliemikuutio
1/4 tl mustapippuria
2 pikkutölkkiä raejuustoa
1 suola-, maustekurkku

n. 300g spagettia tai mitä pastaa nyt mieli tekeekään
suolaa keitinveteen

Vaihe I
Uuni lämpiämään 200 C.
Pastalle vesi kattilaan kiehumaan, suolat sekaan ja pasta kiehuvaan veteen. Höökän voi laittaa liedeltä pois jo heti, pastaa ei ole tarkoitus keittää kypsäksi, vain pehmentää. Laita paistinpannu tai kasari lämpiämään ja ruskista sipuli ja jauheliha. Kun ne ovat kypsiä laita lämpö liedeltä pois ja laita sekaan valkosipuli. Pyörittele hetki jälkilämmössä.

Vaihe II
Laita uunivuoka valmiiksi odottamaan. Sekoita jauheliha-sipuli seokseen tomaattimurska, sinappi, lihaliemikuutio ja pippuri. Sekoittele kaikki tasaiseksi ja nostele kattilasta sekaan puolikypsät makaronit. Keitin lientäkin saa sekaan joutua jonkunverran, mutta ei niin että kaikki lainehtii. Sekoita kastike ja makaronit. Silppua suolakurkku sekaan ja sekoittele taas huolella. Maista suola ja lisää sitä jos on tarvetta. Lopuksi sekoita raejuustot mukaan ja kippaa koko komeus uunivuokaan.

Vaihe III
Uuniin ja n 20 min paistoa, tai kunnes pinta saa nätisti väriä ja reunoilla kuplii. Anna vetäytyä hetki ja ei kun ääntä kohden.

Tämä osoittautui hyvin herkuksi ja jopa normaalisti stroganoffia vierastanut Tuukkakin lappoi hymyssäsuin ison lautasellisen kitaansa. Makaronilootat tuntien tämäkin säilyy varsin hyvin, on loistavaa evästä ja herkkua uudelleen lämmitettynäkin.

Onnea keittiössä, älä polta ittees. <3