Nimi neukkupiirakka tulee testiryhmän jäsen M:n lyhennyksestä CCCP, eli cinnamon cheese carrot pie. (Savoksi kaneli juusto porkkana piirakka)
Tämä leipomus vaatii parikin eri juttua, mutta jälleen kerran: se on hyvin sen arvoista!
-----
Neukkupiirakka
500g paketti esim. torttutaikinalevyjä (tai piirakka pohjaa, voitikinaa, gluteiinitonta, jne.)
2 rkl voisulaa
2 rkl sokeria
1 tl kanelia
Porkkanakakku osaan
2 keskikokoista porkkanaa sellaisena pienenä raasteena
1 muna
1 dl fariinisokeria
75 g sulaa voita tai esim flora culinessea
1 dl jauhoja (voi korvata muulla jauholla, esim kauralla jos haluaa gluteiinittoman)
1 tl leivinjauhetta
1 rkl kurpitsamaustetta (resepti löytyy täältä )
Juustokakku osaan
2 pakettia (n 400g) tuorejuustoa (maustamaton tai vanilja)
2 munaa
2 tl vaniljasokeria
1 rkl maizenaa
1 dl sokeria
Vaihe I
Uuni lämpiämään 200 C.
Ota torttutaikina sulamaan huoneenlämpöön pöydälle. 500g paketissa on yleensä 5 levyä, joista 3 menee pohjaan ja 2 kanneksi. Kauli pohjapalat (3kpl) isommiksi ja linttaa pitkät reunat kiinni, että saat yhden ison levyn. Ota vuoka, johon levy sopii niin että se nousee hieman reunoillekkin. Oma vuoka on Ikean neliskanttinen 26 cm uuninkestävä tarjoilulautanen. Pistä leivinpaperi vuokaan ja asettele taikina sille. Laita taikina sellaisenaan uuniin n. 5 min, tai kunnes se alkaa ihan hieman kohota. Ota taikina uunista ja jätä odottamaan jatkoa. Laske uunin lämpö 175:een.
Vaihe II
Tee porkkanakakku. Sekoita muna ja sokeri huolella, lisää voisula. Sekoita ja lisää jauhot, leivinjauhe ja mausteet. Sekoita taas ja lisää viimeisenä porkkan raaste. Porkkana kosteuttaa taikinaa kivasti ja sekoittaminen helpottuu. Laita taikina sivuun odottamaan. Vatkaa toisessa kulhossa sekaisin huoneenlämpöinen tuorejuusto ja munat. Lisää kuivat aineet juustoseokseen ja jätä sivuun odottamaan.
Vaihe III
Aloita piirakan kasaaminen kaatamalla ensin porkkanakakku-aines esipaistettujen torttulevyjen päälle vuokaan. Levittele hieman miten sattuu. Kaada päälle juustokakku mössö ja tasoita hieman. Kauli yhteen 2 viimeistä torttutaikina levyä ja levitä varovasti piirakan päälle kanneksi. Ei tarvitse olla tiivistä. Voitele kansi voisulalla ja ripottele päälle kaneli ja sokeri. Uuniin 175 C. alatasolle, n 30 min tai kunnes pinta on kultainen ja tikku tulee puhtaana ulos kakusta.
Vaihe IV
Tämä on se vaikein. Anna jäähtyä kylmäksi min. 4h. Tämä on aivan parasta seuraavana päivänä seisottuaan jääkaapissa yön yli ja tiivistyttyään ihanan makoisaksi herkuksi.
Sitten ei kun ääntä kohden.
Omasta tekeleestä tuli n 20 palaa ja palasten ei tarvitse olla isoja. Tiiviytensä ansiosta piirakka selviää ainakin viikon kylmässä huoletta.
Testiryhmän lausunto:
Jäsen M: Liian täyttävää! Just sopivan makeeta ja edelleen raikasta, mutta ei voi syödä niin paljon kun mieli tekisi. Pienikin pala riittää. Herkkua.
Jäsen T: En ole porkkanakakun enkä torttutaikinan ystävä, mutta tämä on hyvää.
Onnea keittiössä, älä polta ittees.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti