Lievon Litha Leivos

Juhannuksen, eli Lithan kunniaksi tuunasin maistuvan, säilyvän ja ihanan kostean version perintöreseptistä. Perinteisesti Juhannus on uuden elämän, valon ja magian juhla. Ilkikuriset keijukaiset kannattaa pitää tytyväisenä ja tutkimusten mukaan paras tapa siihen on leipoa hunajakakku. 

Lievon Litha Leivos

 Kuivat aineet 

120 g puolikarkeita vehnnäjauhoja 

 1 tl leivinjauhetta 

 1/3 tl suolaa 

 1/4 tl kanelia 

 1/4 tl soodaa 

 1 tl vanilja sokeria 

 Kuivat aineet sekoitetaan yhteen ja laitetaan sivuun. 

Kosteat aineet

 80 g -100 g pehmeää voita 

 0.5 dl öljyä 

 80 g fariinisokeria 

 80 g hunajaa (hunaja on päämaku, tässä kannattaa panostaa hyvään) 

 4 munaa 

 0,5 dl kuumaa teetä (vapaa valinta)/ tai vettä 

 (vaihtoehtoisesti 1 tl appelsiininkukkavettä) 

 Vaihe I 

Lämmitä uuni 175 Celsiukseen. 

 Sekoita yhteen voi, öljy, sokeri, hunaja. Vatkaa huolellisesti sekaisin ja lisää munat yksitellen sekoittaen välissä. Lisää viimeiseksi tee/ vesi. 

 Vaihe II 

 Lisää kuivat aineet taikinaan ja sekoita vain juuri sen verran että saat aikaan tasaisen taikinan ilman klimppejä. Vaivaamalla liikaa taikinasta tulee sitkeää. 

 Vaihe III 

 Levitä taikina kakkuvuokaan ja paista uunin keskiosassa 175 C. n 15-25 min riippuen kakun paksuudesta, tai kunnes hammastikku tulee puhtaana ulos. 

 Älä paista rutikuivaksi asti. Sitten vaan ääntä kohden ja muista jättää pikku murunen keijuille